Hoppa till innehållet

Northforkstories

Gjutjärnsjournalistik

Friday I’m in love
Dagens rätt
Teve & böcker
Nyhetsbrev
Om oss

Nyhetsbrev

Signa upp på vårt nyhetsbrev!

* indicates required

Mejladress *

Förnamn *

Efternamn *

Stad

Företag

Senaste inläggen

Julklappar för foodisar 2019-12-05
Lennart Weibull – i matfotografins tjänst 2019-11-28
Friday I´m in love: journalisten och macaron-marodören Fredrik Strage 2019-10-18
Miso – mer än bara soppa och dyr torsk 2019-10-13
Friday I´m in love: Romanaktuella Emma Hamberg 2019-10-11

popfoodie_se

Gjutjärnsjournalistik.
Read, eat, write, repeat. For the love of tahini.
Av @sofiezet
Food writer SvD A Perfect Guide, Gourmet etc.

Instagram post 2318266791939551838_10915761991

Jag brände mig, såklart. Trots handskar. Men så värt det när nässelsoppan blev såhär god. Det stod 2 msk sherry så jag hällde i 5 msk sherry. Det gjorde jag rätt i.
#nässelsoppa #sherryärbästakryddan #burningfood

Instagram post 2316683500396541941_10915761991

Den är full av välfunna roliga, sorgliga, vackra historier och massor av recept man vill testa typ nu. Dels för att allt låter vansinnigt gott, dels för att man vill återskapa känslan som @anninar & @theannahellsten aka @shampoorisingcooks skapat i nya kokboken med geniala titeln Kris, kalas och kolhydrater. Jag har läst den som en roman från pärm till pärm och snyftat och gapskrattat om vartannat 💜 Ovan är min intervju med författarna i helgens @svdperfectguide Men viktigast av allt - klicka hem denna ljuvliga bok om och med mat snabbt som attan nu.

#foodstories #kriskalasochkolhydrater #cookbooks #sthlmfood #bonnierfakta

Instagram post 2274680424236568197_10915761991

Min intervju med Tommy Myllymäki @tommymyllymaki på print i dagens @svdperfectguide Det som inte kom med var frågan om vilken mat som väcker nostalgin i kocken. Klappgröt tydligen. Och en dessert mamma Myllymäki brukade sno ihop om somrarna. Färska jordgubbar vispade med kvarg som rundas av med vispgrädde. Ljuvligt enligt sonen. Läs hela intervjun i dagens A Perfect Guide eller på länken ovan.

#tommymyllymäki #aira #chefstories #sthlmfood #finedining

Instagram post 2268156353310905407_10915761991

Såhär mysigt såg det ut igår när Tea Malmegård @teamalmegard krängde små ljuvliga paket sötpotatisblinis med vispad smetana, valnötsolja & ekologisk störkaviar på sitt DoMa @doma_nybrogatan Så lyxig middag blev det - lite som om DoMa hälsade på hos oss. Gå dit idag från kl 17! Massor av härliga middagar att ta med hem - falafeln på gula ärtor blir nästa mission 🌟

#saveyourlocalrestaurant #räddarestaurangerna #doma #teamalmegård #popfood #sthlmfood

Instagram post 2265245725386799275_10915761991

Allt är knasigt nu, men snart kommer vardagen åter och då vill vi att våra favoritrestauranger- och kaféer finns kvar. Om ni är friska och rena osv - gå ut och fika och ät på restaurang så att vi kan fortsätta göra det även efter corona. Allt fler erbjuder dessutom take out. Smart!
Bästa kokostoppen i Stockholm hittar en på älskade @mellqvistkaffebar Så god att den inte hinner fotas innan nån glupsk (moi 🤭) hann sluka toppen.
#popfood #supportyourlocalrestaurants #corona #sthlmfood #coconut #favoritecake

Instagram post 2264533207576150909_10915761991

Somliga hamstrar toalettpapper.

ENGLISH
Some people are hoarding toilet paper.

#fortheloveoftahini #vatatea #savoycoconutcream #corona

Instagram post 2263749841889124807_10915761991

Vad skulle din sista måltid bestå av? Den frågan finns det ett stort antal böcker om i USA, och fler på väg. Kardashians eller dödsdömda fångar – gränsen mellan nyheter och underhållning blir allt suddigare. Nu släpps ännu en bok på ämnet av restaurangkritikern Jay Rayner @jayrayner1 , Jay Rayners Last Supper. Rayner är i boken på jakt efter vad som ska bli hans sista måltid, eftersom han är rädd att den stundande döden kan paja aptiten.
Oklahoma-bombaren Timothy McVeigh’s önskade t ex mintchokladglass som sista mål. Denna och andra sista måltider har fotografen Henry Hargreaves @henry_hargreaves_photo återskapat i sin fotoserie No Seconds.
En studie av 247 fångars sista måltider visade att:  Genomsnittet kalorier i sista måltiden var 2756. Ju närmre Texas, desto högre kaloriinnehåll (uppåt 7 000). 70 procent av fångarna önskade friterad mat. Hamburgare och friterad kyckling är i topp.

16 procent ville ha Coca Cola. 3 ville ha Diet Coke.

Genomgående är viktigaste kryddan i sista måltiden nostalgi, allt det man som barn drömde om att äta.

Varsågod. Fredagspepp.

ENGLISH
If you were on death row, what would your last meal be?
The subject continues to intrigue Americans. Kardashians or death row – the line between news and entertainment is blurred in America, says Ty Treadwell, athor of Last Suppers: Final Meals From Death Row. In a new book on the subject, Jay Rayners Last Supper, restaurant critic Jay Rayner @jayrayner1 embarks on a journey through his life in food in pursuit of the meal to end all meals. This, I will read.
The photographer Henry Hargreaves @henry_hargreaves_photo recreated the last meals of condemned inmates for his collection No Seconds, among the photos are the Oklahoma City bomber Timothy McVeigh’s order for mint chocolate-chip ice cream.

#popfood #lastmeal #lastmeals #jayrayner #foodstories #friedfood #cocacola

Instagram post 2262300855357420330_10915761991

New Yorker @newyorkermag återpublicerade nyligen Anthony Bourdains artikel om vad vi bör veta innan vi besöker en restaurang. T ex att det är massor med smör i ALLT & bröd som blir över från ett bord serveras alltid igen. Texten är från 1999 och fokus på NYC men kul och saknar helt spår av PK. Här är 5 höjdpunkter.

KOCKAR är överrepresenterade i amerikanska fängelser.

VILL du ha fyra dagar gammal fisk ska du gå till vilken finkrog som helst en måndag. Kocken får leverans på fredagar inför helgen och resterna serveras på måndagar.

KOCKAR föredrar att laga mat åt vardagsgäster. Helggästerna anses vara amatörer och turister. Satsa på en tisdag, onsdag eller torsdag för maximal kreativitet från köket.

BESTÄLLER man sitt kött well-done får man de sämsta bitarna som sparats för just well-done-gäster.

KROGPERSONAL hatar brunch och veganer(läs Bourdain?) Veganer pga avsäger sig livets goda, och brunch är i slutändan bara frukost, oavsett presentation.

ENGLISH
5 things I learned from Anthony Bourdains (originally published in 1999) article Don´t eat before reading this.

A study of the nation’s prison population found that the leading civilian occupation among inmates before they were put behind bars was cook.

IF you like four-day-old fish, go out on a Monday night.

CHEFS prefer to cook for weekday customers rather than for weekenders, and they like to start the new week with their most creative dishes.

PEOPLE who order their meat well-done perform a valuable service for cost-conscious restaurants: they pay for the privilege of eating the kitchen garbage.

CHEFS hate to cook brunch. And they hate to cook for vegans (if not a vegan restaurant). #anthonybourdain #anthonybourdainquotes #newyorker #cooklikeits1999 #nycfood #restaurantfacts #cheflife

Instagram post 2260895830735471641_10915761991

När jag var redaktör på Damernas Värld @damernasvarld var matjobben det bästa jag visste.Främst för lyxen att få jobba med grymma matkreatören Tove Nilsson @tove_nilsson och fotografen Charlie Drevstam @charliedrevstam
Tove skapade spännande smaksensationer och Charlie fick med sin kamera vartenda litet grönkålsblad att bli ett levande konstverk. Nu finns Charlies foton från bland annat Tommy Myllymäkis @tommymyllymaki kokböcker att köpa som prints. Själv är jag sugen på Soup Accidents och Bouncing Spoons! Kika in på @charliedrevstamprints 🌟

Hurry and get your hands on photographer Charlie Drevstams photos from chef Tommy Myllymäkis cook books!
Soup Accidents and Bouncing Spoons are my favorites. Have a look at his beautiful food art at @charliedrevstamprints
#foodart #foodartchefs #tommymyllymäki #charliedrevstam #foodphotography #sthlmfood #popfood

Instagram post 2259463936957242394_10915761991

Vi tog sikte på det lilla hålet i väggen i Jaffa som enligt rapporter lärt israelerna konsten att köa. Det är Yaffa Knafehs @yaffaknafeh version av Mellanösterns ostkaka som fått israelerna att flockas hit. Knafeh har lika många stavningar som variationer på recept men denna görs på akawiost, gräddblandning, sirap och rosenvatten och serveras varm med glass och krossade pistagenötter. Sött som tusan – och underbar. En av knafeh-bagarna berättade att desserten fått en renässans senaste åren och att knafehbarer öppnar i snart sagt varje gathörn i Tel Aviv. Vi åt vår knafeh med en kopp starkt svart turkiskt te till, och konstaterade att det här var väl värt att köa för.

Yesterday we tried the Palestinian sweet that some say taught the Israelis how to wait in line. Yaffa Knafeh @yaffaknafeh in Yaffa is just as promised crowded this Friday after noon.
Israel’s knafeh craze has really taken off lately and knafeh bars are opening in every street corner in Tel Aviv. Basically it’s a skillet cake made with salty cheese, dough and sweet syrup. We had our knafeh with ice cream, crushed pistachios and a cup of strong black Turkish tea. And, this was well worth standing in line for.

#knafeh #yaffaknafeh #middleeasternfood #telavivfood #cheesecake #popfood

Ladda mer... Följ på Instagram

Signa upp på vårt nyhetsbrev!

* indicates required

Mejladress *

Förnamn *

Efternamn *

Stad

Företag

Copyright 2020 Northforkstories All Right Reserved.

Friday I’m in love
Dagens rätt
Teve & böcker
Nyhetsbrev
Om oss

Sök efter:

Skriv din sökning ovan och tryck enter för att söka. Tryck escape för att avbryta.

Tillbaka upp