Hoppa till innehållet

Northforkstories

Gjutjärnsjournalistik

Friday I’m in love
Dagens rätt
Teve & böcker
Nyhetsbrev
Om oss

Nyhetsbrev

Signa upp på vårt nyhetsbrev!

* indicates required

Mejladress *

Förnamn *

Efternamn *

Stad

Företag

Senaste inläggen

Julklappar för foodisar 2019-12-05
Lennart Weibull – i matfotografins tjänst 2019-11-28
Friday I´m in love: journalisten och macaron-marodören Fredrik Strage 2019-10-18
Miso – mer än bara soppa och dyr torsk 2019-10-13
Friday I´m in love: Romanaktuella Emma Hamberg 2019-10-11

gjutjarnsjournalistik

Read, Eat, Write, Edit. Av @sofiezet
Food editor in Stockholm
https://medium.com/@tangerinejones/the-privilege-of-rage-e5b2cb53d238

Instagram post 2252914277992393313_10915761991

En debatt har väckts i USA om den feministiska kokboken Rage Baking – the transformative power of flour, fury and women’s voices. Kritiken grundar sig på att Tangerine Jones @tangerinejones performance artist, och rasifierad innehavare av instagramkontot @ragebaking inte var inkluderad bland aktivisterna i boken, som f ö gavs ut av två vita kvinnor. Tanken med boken var att hylla feministisk aktivism i matvärlden, men istället synliggjordes nu rasism och kulturell appropriering. Vem har rätt till aktivism och ilska? Och vem äger vad i sociala medier?
Hatvågen mot de två författarna är obarmhärtig vilket ju bara blir mer hat mot kvinnor tänker jag? Grejen med syndabockar i sånt här är så oskön. Jag vill tro att intentionerna med boken var goda. Men debatten och i synnerhet Tangerines text gav en del insikt i en annan problematik som iaf jag behövde bli mer upplyst om.
Läs Tangerine Jones essä på Medium @medium Länk i bio.

It was not until I red Tangerine Jones @tangerinejones essay on Medium that I fully understood the controversy surrounding the cookbook Rage Baking. Tangerine Jones owns the Instagram account @ragebaking but was not included in the cook book that celebrates anger and feminist activism in the food world. I have to admit I thought the debate was about who owns what on social media but the matter is of course so much bigger than that. Just read Tangerines essay and you will understand. Link in bio.

#womeninfood #tangerinejones #ragebaking #foodactivism

Instagram post 2251444669930310436_10915761991

Precis som i filmen Julia & Julia. Ungefär så håller jag på just nu fast i Sofie & Alison Roman. Vore helt klart lättare om en inte hade ett jobb, och istället kunde tillbringa timmar i ett stort hipsterlyxigt kök- som Amy Adams i filmen. Men men, hittills är i alla fall @alisoneroman mest insta-hajpade pasta en klar vinnare från Nothing Fancy. Hajpen är berättigad - spicy baked pasta with cheddar and broccoli rabe är lätt topp-3 bästa pasta jag ätit. Receptet är relativt lätt dessutom. Skippa absolut inte panko - det är halva grejen. Googla Alison Roman och spicy baked pasta så hittar ni receptet. Fortsättning följer.

Cooking my way through Alison Romans @alisoneroman recipes like Amy Adams character did with Julia Child in Julia & Julia.
My Alison favorite so far is spicy baked pasta with cheddar and broccoli rabe. Seriously delicious and easy to make. Just google Alison Roman and the recipe name and change in to cook mood.

#juliaandjulia #noraephron #alisonromanrecipe #alisonroman #nothingfancy #bestpastaever

Instagram post 2250010853701373383_10915761991

Hej söndag! Nya bloggen är snart klar, men till dess kör vi veckospaningarna här. Så, här är veckans:

SNACKIS: Jeremy Scotts @jeremyscott tårtklänningar på Moschinos @moschino visning i Tokyo. Helt klart roliga - men också politiska?

GODASTE: Mia Öhrns @kakmia petit choux-semlor - och då har jag inte ens smakat dem ännu. Vill iaf inte äta nån annan semla.

PRODUKT: regnbågstårtan från Picard @picardsverige Alla barnkalas är räddade!

INSTAGRAM: Natur & Kulturs @naturochkultur förläggare Maria Nilsson @mary_nok Hennes insta stories gör mig genuint glad flera gånger i veckan. I synnerhet nu när vi får glimtar av Garbas @garbarestaurant kokbok.

KOKBOK: Alison Romans @alisoneroman Nothing Fancy som äntligen damp ned i brevinkastet. Kycklingen med citron och dadlar är ljuvlig såklart.

ENGLISH: What happened in the food world this past week? Let’s have a look.
HOT FOOD TOPIC: Designer Jeremy Scott’s cake inspired dresses at the Moschino @moschino show in Tokyo.
YUM: Mia Öhrn’s @kakmia genious hybrid of a petit choux and a semla (Swedish cardamom bun filled with whipped cream and almond paste). NEWS: Picards @picardsverige rainbow cake will save every kids birthday party from now on.
INSTAGRAM : cook book publisher Maria Nilsson’s @mary_nok Instagram stories make me genuinely happy several times a week.
COOKBOOK: Alison Romans @alisoneroman Nothing Fancy finally landed in my kitchen. The chicken with dates and lemons is amazing.

#moschino #cakedress #moghrabieh #alisonroman #rainbowcake #cookbooks #garba #semlor #theweekinfood

Instagram post 2249277095549591069_10915761991

Smärtsamt omodern och befriande tidlös läste jag en gång om Julia Child. Sant ju, men i sig befriande modernt.
Dishing with Julia Child är en ny dokumentärserie som lyfter de bästa avsnitten ur Julias The French Chef (ja, To roast a chicken är med) med anekdoter, kommentarer & kul kuriosa. Den visas på PBS @pbs men håller tummarna för att @netflixnordic @hbonordic eller @svt lägger vantarna på det här tv-guldet.

Mera Julia. Beatrice Inn @beatrice_inn i New York ordnar i sommar The Icon Series, dvs en rad middagar som hyllar ikoniska kockar, däribland Julia Child. Ännu en briljant idé från kocken, ägaren och alltid spännande @angiekmar
Varje middag är en tolkning av kockens signaturätter och kokkonst. Någon viskade i mitt öra att Julia Child-middagen bjuder på boeuf bourgogne ... Vi ses väl där i knälång kjol med kökshandduk i linningen, blus & fotriktiga skor, givetvis? Biljetter finns på Beatrice Inns hemsida.

PS @svenskabrasserier @stureplansgruppen och andra påhittiga krögare - gör samma sak här hemma vetja? Låt duktiga kockar tolka ikonerna. Succé tänker jag.

English: The new PBS series Dishing with Julia Child looks back at some of the chef’s most beloved episodes from The French Chef, including How to Roast a Chicken. This is a must see!
NYC restaurant The Beatrice Inn will also honor Julia Child on June 16 during Angie Mars Icon Series, a group of dinners that pay hommage to French chefs. The Julia dinner will include bouef bourgogne ... See you there, in sensible shoes and an apron, of course. Get tickets at beatrice@beatriceinn.com

#pbsfood #juliachild #thefrenchchef #beatriceinn #foodinpopculture #gjutjärnsjournalistik

Instagram post 2248573968156198979_10915761991

Multibegåvade Tea Malmegård @teamalmegard har nyligen öppnat sitt @doma_nybrogatan men gör även podcasten Behind the Menu på @audible som jag just sträckyssnat på.
Avsnittet med kocken Isabella Morrone @isabellamorrone berörde lite extra. Isabella var en av de första kvinnliga kockar som höjde rösten i #metoo och det hade ett pris. Men vilken grad av helvete som dels fick henne att tala, dels hur hårt det slog tillbaka berättar hon i podcasten.

Det blir ett fint, viktigt och ärligt samtal (i Teas garderob!) mellan två kvinnliga kockar om mat, trakasserier och, tja, livet. Dessutom fick jag lära mig hur perfekt pasta ska kokas och att pastavatten är oumbärligt i pastasåser. Kul också att Isabella har ett nytt krogprojekt på gång 🤗

Tea avslutar samtalet med en uppmaning till berörda manliga kockar att slokad rabarber inte behöver jämföras med slaka penisar, färsk lax aldrig med vaginor och annat bedrövligt hon fått höra i köken - Just be better!

#behindthemenu #metoomovement #teamalmegård #sthlmfood #foodcast #womenchefs

Instagram post 2247139167574501941_10915761991

Igår tillbringade jag dagen med underbara doftdesignern Azzi Glasser @theperfumersstory i hennes hem i Camden. Vi sågs första gången för två år sedan och jag blev redan då golvad av hennes historier om doft.

Azzi har doftsatt bl a Chilern Firehouse @chilternfirehouse och gör personliga dofter till bl a Johnny Depp & Cindy Crawford och en rad restauranger.
Vi pratade mat & doft och Azzi berättade hur hon tog fram en doft till inspelningen av Tim Burtons Alice i Underlandet - the Mad Hatter. Allt för att Johnny Depp skulle komma i stämning i Tea Party-scenen i en doft av brittiska kakor, glasyr & Earl Grey. Jag ville äta upp hela flaskan såklart 😊

Vilken doft i matspektrat är Azzis favorit? Jo, bergamott och lavendel. Jag svarade mindre sofistikerat, brynt smör. Vilken är er?
Längre text om Azzi kommer snart i ett magasin för den som är intresserad. Håll utkik här.

In English: A perfumers story with the amazing Azzi Glasser.

#azziglasser #scentandfood #scentdesigner #johnnydepp #chilternfirehouse #foodstories #londonwomen

Instagram post 2246440828096986436_10915761991

Hej från London! Snurrar runt i stormen Denis plus att det är livsfarligt att folk kör på fel sida (på fler sätt än ett här ju 😟). Här är 3 bra och mindre bra matögonblick från igår.
1. Smet in från regnet på @avobarlondon som är mest kända för den där burgaren med avokadohalvor som bröd. Var trött på den från Instagram så tog toast med rödhetshummus, ägg, avocado och feta istället. Helt ok. Servicen var dock långsam och trist, tyvärr.
2. Sen blev det mycket bättre med kaka med hallon & rabarber hos @ottolenghi i Notting Hill. Köpte med tahini, dukkah och en till rabarberbakelse för sen.
3. Hittade hot crossed buns på Whole Foods @wholefoods När jag var utbytesstudent i Australien för 100 år sen älskade jag dessa. De brukar dyka upp till påsk och blir bäst, som så mycket annat, med smör på 👌

#ottolenghinottinghill #londonfood #avocadotoast #hotcrossedbuns #foodmoments #gjutjärnsjournalistik

Instagram post 2245982771873155291_10915761991

Stort grattis till @aloerestaurant som nu har ⭐️⭐️ i Guide Michelin! Och såklart till @restaurantfrantzen som behåller sina ⭐️⭐️⭐️ och så ett extra mäktigt hurra för @etoilerestaurang som fick sin första ⭐️ ikväll 💫

Nästa gång gissar jag att @tommymyllymaki & @isaan_sthlm kammar hem halva himlavalvet 🌟

#guidemichelin #sthlmfood #michelinguidestockholm #aloerestaurant #frantzengroup #etoilerestaurang

Instagram post 2245708406174546132_10915761991

The Sporkful is not for foodies, its for eaters, lyder taglinen till Dan Pashmans podcast The Sporkful @thesporkful - och jag är tokig i den. Humor, kultur, politik, berättande och mat i ett, och jag har såväl skrattat högt som torkat en liten tår ibland. Plus blivit smartare pga lär mig så mycket 🧐 I senaste avsnittet A Very Halal Valentine träffar Pashman debattören & poddaren Taz Ahmed @tazzystar som bl a gör ironiska Alla hjärtans dag-kort till muslimer - t ex Cupid put an air strike on my heart. På en halal-diner i LA pratar de om att dejta - med maten i fokus pga mat är en så stor del av en dejt el romans ju - i LA som muslimsk tjej. Plus tar död på fördomar - nej hon gillar inte stark mat, ja, du kan ta en öl, och yes hon kan äta annat än get-tacos osv. Och så berättar Taz om sin mammas älskade guavaträd som fick henne att göra bangladeshisk guavasylt. Allt för att hindra sin pappa från att hugga ned träden när hennes mamma gick bort. Taz mamma mindes sylten från sin barndom i Bangladesh och hade efter mycket möda hittat ett par på en bakgård i LA som hon köpt svart och planterat och älskat. Mitt i syltandet och snyftandet hittade Taz och hennes pappa varandra 😢Hur fint? Äh, lyssna istället.

#thesporkful #danpashman #tazahmed #badmuslimgoodmuslim #lafood #foodpodcast #gjutjärnsjournalistik

Instagram post 2244913345836935952_10915761991

Robatayakin, japansk grill över öppen eld, peruanskt & japanskt står på menyn på mysiga Bio Rio Bar & Grill @riominbio sen Indio Kichen @indiokitchen tog över. Hummercevichen med leche de tigre var helt fantastisk! Som en explosion av smaker i munnen, och starkt utan att wipa ut allt annat om ni fattar? Det peruanska brödet med kolsmör påminde om pinnbrödet vi grillade på förskolan när jag var liten. Det är en bra sak. Sushin var fin såklart, men såhär i efterhand ångrar jag att vi inte provade fler andra rätter - sushi är ju oftast ändå sushi (förlåt)? Desserten, churros med hjortron & choklad var god, men hade lyft av en kula glass till. Men, missa för guds skull inte cocktailmenyn - med kul inslag som kefir, sherry, milky oolong & kombucha är den bland de bästa i Sthlm.
Skynda också att boka biljetter till sjukt begåvade Phoebe Waller Bridge @phoebewallerbridgeweb och hennes soloföreställning av Fleabag (inspelning från London men kändes som att vi såg en liveshow) som visas på onsdag igen på just Bio Rio. Den golvade oss totalt. I synnerhet tillsammans med dessa ljuvliga cocktails - perfekt kväll 💫

#fleabag #phoebewallerbridge #asianfusion #sthlmfood #robatayaki #biorio

Ladda mer... Följ på Instagram

Signa upp på vårt nyhetsbrev!

* indicates required

Mejladress *

Förnamn *

Efternamn *

Stad

Företag

Copyright 2020 Northforkstories All Right Reserved.

Friday I’m in love
Dagens rätt
Teve & böcker
Nyhetsbrev
Om oss

Sök efter:

Skriv din sökning ovan och tryck enter för att söka. Tryck escape för att avbryta.

Tillbaka upp