Den som någon gång varit på restaurang Tak i Stockholm, eller besökt Sayan Isakssons Råkultur på den tiden Frida Ronge var köksmästare där, har nog alla önskat att de kunde få ta med henne hem till det egna köket. Nu när hon ger ut sin andra kokbok: Food retreat – 100 hälsosamma och energirika recept […]
Recension. Jamie Oliver: Vego – titta, inspireras och laga efter någon annans recept
När Jamie Olivers nya kokbok Vego (Bonnier Fakta) ligger på bordet blir jag direkt fångad av omslaget. Men det är tankar som ”Gud vad han försöker hitta tillbaka till det vinnande konceptet “charmig pojke”, men misslyckas” och ”är det där håret på riktigt” som stoppar mig från att bläddra vidare. Jag kan inte sluta titta. […]
Recension: Högtid. En kulturgärning.
Redan när det började hintas om Högtid av Stefan Ekengren (Natur och kultur) på sociala medier och från bokförlagets håll tänkte jag direkt: ”Åh en uppdaterad Tore Wretman” och menade den klassiska kokboken Svensk husmanskost som kom ut 1967 första gången. Det är den vi tar fram varje gång det vankas högtid och gammal fin […]
Recension: Chez Wood. Vackert, drömmigt och präktigt.
Influencers som står som författare till kokböcker står inte superhögt i kurs i min värld, tycker liksom det är lite orättvist mot dem som brinner passionerat för matlagning att andra får göra bok bara för att de råkar ha en stor plattform. Nu är ju världen inte direkt rättvis, och jag fattar också argumentet att […]
Recension: Kokbok för grå dagar. Orange och rolig, men saknar sista knorren
Mathias Dahlgren (Jag behöver inte göra en ordentlig presentation va? Han är en av Sveriges mest kända kockar, den enda svensk som vunnit prestigefulla Bocuse dÒr och han driver Rutabaga, Matbaren och Sparrow Wine Bar Bistro.) har funnits i bokhyllan sedan urminnes tider. Han började med att guida mig genom sin experimentella fas där influenser […]
Så prestigelös som bara en Michelinkock har råd att vara …
Förra veckan tillbringade jag min lunch på Rutabaga tillsammans med Mathias Dahlgren. Jag var där för att få höra om hans nya kokbok för ett reportage som jag ska dela så snart magasinet kommer ut. Men, min ovana trogen, hamnade samtalet på villovägar. Ibland är det olyckligt, men ganska ofta är det journalistiskt lyckosamt att […]
Efterrätter- inte den enda boken jag behöver, men inspirerande och härlig ändå.
Efterrätter – den enda bok du behöver om sötsaker (Natur och kultur) är titeln på Olle T. Celltons bok om desserter. Nu håller jag inte med om att det är den enda bok man behöver, men böcker som handlar om bara det godaste på menyn är sällsynta och extremt sällan skrivna på svenska. Den bok […]
Japanska bakverk – smart, snygg och alldeles underbar
Ai Ventura är konditorn från Tokyo som introducerade japanska bakverk och sötsaker i Sverige. Ni kanske har sett eller till och med smakat dessa små skönheter tidigare utan att veta vem konditorn är? Ventura har nämligen haft flera pop-up-kaféer varav det på Östasiatiska museet kanske hör till de mest populära. Nu kan vi bara hoppas […]
Kul och snyggt – men en chiapudding för mycket
Green Kitchen Stories är tillbaka med ny kokbok. Denna gång med barnens smaklökar i fokus. Kul och ambitiöst som vanligt, och präktigt så det förslår. Jag vill inte låta bitter. Bara för att mitt barn spottar ut sin tempeh och vårt kök sällan liknar en inspirerande oas, så är det såklart inte dåligt att Green […]
Mat inifrån och ut
Det var när skönhetsredaktören Maria Ahlgren bodde i Tokyo som det gick upp för henne att här, i det fina landet i öst, där skönhet är en stolthet och inte bara ”fluff”, där pratade man om mat på ett nytt sätt. Ett sätt som förutom smak fokuserade på funktion. Hon lärde sig att maten och […]