Den här ”recensionen” kommer väl ungefär sju år för sent, för det var 2012 som Kockarnas kamp hade premiär i TV4. Men vad är väl tid? Mer än en påminnelse om allt vi missat och hur fort åren går. Insert Munch-emoji! Jag har alltså aldrig sett kock-programmet alla talar om. För att göra en […]
Miso – mer än bara soppa och dyr torsk
Samin Nosrat har gjort ett fint avsnitt om miso i sin programserie Salt, Fat, Acid, Heat på Netflix. Det är avsnittet som heter Salt. Jag såg programmet när det kom och tänkte att den här miso-grejen, den verkar ju kul. Då var mina två fattiga upplevelser av miso dels soppan som ibland kom med i […]
Friday I´m in love: Romanaktuella Emma Hamberg
Säg mig vad du äter så ska jag berätta vem du är. Vi har frågat våra favoritpersoner om deras bästa matminnen och deras värsta smaker. Den här veckan berättar författaren Emma Hamberg om sitt bästa recept mot sorg, vad man ska äta när man är sådär löjligt nykär, och så får vi receptet på de […]
Så prestigelös som bara en Michelinkock har råd att vara …
Förra veckan tillbringade jag min lunch på Rutabaga tillsammans med Mathias Dahlgren. Jag var där för att få höra om hans nya kokbok för ett reportage som jag ska dela så snart magasinet kommer ut. Men, min ovana trogen, hamnade samtalet på villovägar. Ibland är det olyckligt, men ganska ofta är det journalistiskt lyckosamt att […]
Friday I´m in love: Författaren/psykologen Jenny Jägerfeld
Säg mig vad du äter så ska jag berätta vem du är. Vi har frågat våra favoritpersoner om deras bästa matminnen och deras värsta smaker. Vi har gjort det ganska många gånger nu, men aldrig har vi väl varit med om någon som har så starka åsikter kring mat som författaren och psykologen Jenny Jägerfeld. […]
Efterrätter- inte den enda boken jag behöver, men inspirerande och härlig ändå.
Efterrätter – den enda bok du behöver om sötsaker (Natur och kultur) är titeln på Olle T. Celltons bok om desserter. Nu håller jag inte med om att det är den enda bok man behöver, men böcker som handlar om bara det godaste på menyn är sällsynta och extremt sällan skrivna på svenska. Den bok […]
Friday I´m in love: Lisa ”Knivlisa” Eriksson
Säg mig vad du äter så ska jag berätta vem du är. Vi har frågat våra favoritpersoner om deras bästa matminnen och deras värsta smaker. Den här fredagen låter vi alla mammors älskling Lisa ”Knivlisa” Eriksson skryta om vilka insekter hon smakat på. Jag har tappat räkningen på hur många gånger Knivlisa fått mig att […]
Joan Didion, persiljesalladen och det magiska tänkandet
Har ni tänkt på att gamla receptböcker med handskrivna recept är fantastiska tidsdokument som säger så mycket om dess ägare? Jag hittade nyligen min farmors små receptblock med omsorgsfullt nedskrivna recept på apelsinsufflé, gifflar med apelsinmarmelad, kubb och plommonfyllda oxrullader. Handstilen är perfekt linjerad och broderad och inte en enda gång har min kära farmor […]
3 lätta, och mycket bra, foodhacks
En av de bästa och roligaste sakerna med att intressera sig för matlagning är att det hela tiden poppar upp nya tips på vad och hur man ska laga mat. Även tekniker man trodde att man reda behärskade – som att knäcka ägg – kan tydligen också förbättras. Här är de tre senaste hacksen jag lärt mig. […]
Vi som lider av gastronomisk HSP
För några år sedan skrev jag en artikel om smakerna vi antingen hatar eller älskar. Den blev till efter en livlig diskussion vid lunchen på Damernas Värld-redaktionen då jag och vår redaktör Terri, som båda i övrigt är stora matälskare, upptäckte att de få saker vi inte gillade var desamma: ruccola, selleri, rädisor, koriander, pepparrot […]